Csirkecomb zöldséggel

Hozzávalók:

• 300 g csirkecomb

• 100 g gomba

• 100 g vegyeszöldség

• 125 g kelkáposzta

• vegeta

• só

• bors

Elkészítés:

A csirkecombot alufóliával bélelt tepsibe tesszük, majd sóval, vegetával ízesítjük. A gombát, a vegyeszöldséget vékony szeletekre vágjuk, a kelkáposztát apró kockákra daraboljuk. Az egészet összekeverjük, és a csirkecombokra szórjuk. Újra ízesítjük sóval, borssal. Befedjük a tepsit alufóliával és előmelegített sütőben körülbelül 1 óráig sütjük. Ezután a fóliát levesszük és még úgy 10 percig takaró nélkül pirítjuk.

Javasolt köret: töltött karalábé

Hozzávalók:

• 400 g karalábé

• 40 g rizs

• 24 g zabpehely

• 2 tk repceolaj

• 80 g natúr joghurt

• petrezselyemzöld

• só

Elkészítés:

A zsenge karalábékat megtisztítjuk, kivájjuk. A kivájt részt kevés olajon megpároljuk, közben megszórjuk petrezselyemzölddel. A rizst és a zabpelyhet előfőzzük és kihűtjük. A párolt kivájt karalábét, a rizst és a zabpelyhet, joghurtot összekeverjük és ezzel töltjük a karalábékat. Olajjal kikent tűzálló tálba helyezzük a karalábékat, kevés vizet aláöntve először alufóliával lefedve sütjük, míg megpuhul, majd a fóliát levéve kicsit megpirítjuk.

Egy adag 497,1 kcal (ebből 47,5 g fehérje; 11,5 g zsír; 50,1 g szénhidrát; 11,0 g élelmi rost)

*Elkészítés: Az elkészítés módjánál megadott mennyiségek 2 személy adagjára vonatkoznak. Az energiaérték (E) és a szénhidrátérték (Sz) egy személy adagjára vonatkozik.
A receptekben felhasznált tej 1,5%-os, tejföl 12%-os zsírtartalmúnak veendő!
Ahol a sajtok neve nincs jelölve, ott az Óvári sajt energia- és szánhidrát tartalmát vettük.
**Forrás: Nagy Margit: 399 Recept cukorbetegeknek, fogyókúrázóknak A diabetes újság Konyhasarok rovatának különkiadása, Chronos Kiadó, Budapest

Forrás: Diabetic Living Magazin 2013. nyár

További receptjeink: