Zöldséges csirkemáj

Hozzávalók:

• 250 g csirkemáj

• 300 g karfiol

• 50 g gomba

• 100 g paradicsom

• 75 g póréhagyma

• 1 dl tej (1,5 %-os)

• 10 g teljes kiőrlésű liszt

• 20 g light margarin

• 1/2 ek vegeta

• 1/2 cs. petrezselyemzöldje

• só

• bors

Elkészítés:

A csirkemájat felolvasztjuk, a szíveket leválasztjuk róla. A póréhagymát karikára vágjuk és a margarinban megfonnyasztjuk. A csirkemájakat beleforgatjuk, megborsozzuk és fedő alatt 5 percig pároljuk. A máj felét kivesszük és egy kevés póréhagymás mártással együtt melegben tarjuk. A maradék májat villával pépesre törjük, a liszttel megszórjuk, a vékonyra vágott gombát meg a félbevágott paradicsomok belsejéből kivájt paradicsompépet hozzáadjuk és megsózva pár percig forraljuk. Közben a karfiolt vegetás vízben puhára főzzük, lecsepegtetjük és egy meleg tál közepére ültetjük. Az egészben hagyott csirkemájakat a májpüré felébe keverjük és óvatosan a karfiolra öntjük. A fél kivájt paradicsomokat a gombás májkrém másik felével megtöltjük és a karfiol köré rakjuk, a közöket petrezselyemmel díszítjük.

Csirkemáj diétásan: íme a legjobb köret a májhoz

A diétás csirkemáj recept mellé próbáld ki a burgonyás-kelbimbót, ami könnyebbé varázsolja ezt az egyébként nehéz ételt.

Hozzávalók:

• 250 g burgonya

• 200 g kelbimbó

• 20 g margarin

• só

Elkészítés:

A megtisztított kockára vágott burgonyát és a kelbimbót vízben vagy gőzben puhára főzzük, majd serpenyőben kevés margarinon átpirítjuk és sózzuk.

Egy adag 529,5 kcal (ebből 48,1 g fehérje; 14,9 g zsír; 49,6 g szénhidrát; 15,3 g élelmi rost)

*Elkészítés: Az elkészítés módjánál megadott mennyiségek 2 személy adagjára vonatkoznak. Az energiaérték (E) és a szénhidrátérték (Sz) egy személy adagjára vonatkozik.
A receptekben felhasznált tej 1,5%-os, tejföl 12%-os zsírtartalmúnak veendő!
Ahol a sajtok neve nincs jelölve, ott az Óvári sajt energia- és szánhidrát tartalmát vettük.
**Forrás: Nagy Margit: 399 Recept cukorbetegeknek, fogyókúrázóknak A diabetes újság Konyhasarok rovatának különkiadása, Chronos Kiadó, Budapest

Forrás: Diabetic Living Magazin 2013. nyár

További receptjeink: