na čítaniePrísady (na 4 porcie): 
- 600 g jahňacieho stehna (4 plátky, hmotnosť bez kostí, s kosťou cca. 750 g)
- 4 polievkové lyžice olivového oleja
- soľ, mleté čierne korenie
- 4 strúčiky cesnaku
- 4 vetvičky rozmarínu
- 600 g jemnej, tenkej mrkvy
- 220 g kuskusu
- 1 veľký zväzok petržlenovej vňate
- 100 g farebnej kalifornskej papriky
- 1 malá hrsť listov baby špenátu (alebo akéhokoľvek šalátu, šalátovej zmesi)
- trochu citrónovej šťavy
- 4 polievkové lyžice strúhaného chrenu (pikantného alebo jemného)
PRÍPRAVA:
Mäso očistíme. Na panvici rozohreme polovicu olivového oleja a mäso z oboch strán prudko opečieme asi 1 a 1 minútu, a dochutíme soľou a čiernym korením. Potom ich preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie s výpekom z panvice, potrieme ich očisteným a nasekaným cesnakom a pridáme vetvičky rozmarínu.
Medzitým umyjeme a ošúpeme mrkvu, pridáme k nej zvyšný olivový olej, jemne osolíme a priložíme ich k jahňacím plátkom. Plech prikryjeme alobalom a pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C asi 30 minút, potom ďalších 10 minút bez alobalu. Kuskus vysypeme do misky. Zalejeme ho dvojnásobným množstvom vriacej vody. Jemne osolíme, premiešame, prikryjeme a necháme 15 minút odpočívať.
Následne ho premiešame vidličkou a zmiešame s nadrobno nasekanou petržlenovou vňaťou. Umytú, na kocky nakrájanú kalifornskú papriku zmiešame s baby špenátom a pokvapkáme trochou citrónovej šťavy. Pečené jahňacie mäso podávame s mrkvou, kuskusom, šalátom a chrenom.
Čas prípravy: 20 min + čas pečenia
Energetická hodnota/porcia: 587 kcal sacharidy/porcia: 56,5 g
